本日の献立 挽き肉カレー 豚挽き肉と大豆ミートを半々で入れています。 乾燥大豆ミート、水で戻すとこんな感じです 野菜でゴロゴロ見えているのはニンジンと、、、 エリンギです❗じゃがいもではありません(笑) これだけ大きく切ると食べ応え抜群、でも柔らか…

本日の献立 当時、旬のカツオの叩き定食です❣️ (投稿に時差あります。) カツオの叩きはすだちと大葉で香りと味にアクセントが付きます。ポン酢を小皿に10ml(小さじ2杯)を入れて出しました。おろし生姜も付けてあり、充分な量みたいでした。 添えの大根と海藻…

「義母さん、コーヒーちょうだーい。」 「はいはい。」 と聞こえてくる何気ない会話ですが。。。 知っておいて欲しいことがあります！ 《コーヒーについて》 コーヒーに含まれるカフェインは摂りすぎると インスリンを効きにくくします。インスリン抵抗性と…

コストコのアヒージョ、お昼にお友達と食べたのですが美味しかった～❣️ と言うことで、アヒージョの残りを使って 鶏肉のアヒージョ風 鶏むね肉にアヒージョの味付きオイルを馴染ませて少し置いておきます。それを焼いて、アヒージョに入れます 。 【展開】盛…

過去に上げた展開レシピにおいて、 豚バラ肉→竹輪、生揚げ→豆腐など食材を変更したレシピを載せています。 これは食品交換表の分類に沿って使用できる量が決まっているからです。 糖尿病食事療法のための食品交換表とは 食事療法を進めていく上で何をどれく…

鮭の大葉パン粉焼き 揚げ物が食べたいけど、カロリーや油が気になりますね。 そんな時はパン粉焼きで見た目もボリュームも満足しましょう♪ まず、鮭をしょうゆに漬けておきます。 ↓ パン粉を作ります。ニンニクのみじん切り、大葉のみじん切り、オリーブ油を…

～～義父のお話～～ 義父が手術を受けて3週間ほど入院しました。 もうすぐ退院という時に電話がかかってきました。 栄養指導をされた割に、自分の食生活に是正の姿勢が見られませんでした。 うーん、お義父さんちゃんと話聞いてたかな？それとも私がいるって…